Utiliser des fruits cultivés sur place pour préparer des friandises fraîches pour les jours d'été

Notre expert en jardinage résident a de délicieuses idées de friandises écologiques.

Lorsqu’il fait chaud, il est bon de pouvoir ouvrir le congélateur et savourer une friandise saine. Mieux encore, des sucettes glacées, des sorbets ou des glaces fruitées peuvent tous être préparés à partir de produits que vous avez vous-même cultivés dans votre jardin. Hyper local et sans emballage, fabriquer le vôtre est la solution la plus écologique.

Voici quelques idées pour vous aider à utiliser des fruits cultivés sur place pour préparer des friandises fraîches pour les journées d’été :

L’une des façons les plus simples d’utiliser des produits frais est simplement de préparer et de congeler une purée de fruits ou un sirop de fruits dans un moule pour faire des glaces que votre famille pourra déguster.

Les fruits plus sucrés peuvent être mélangés et congelés sans édulcoration supplémentaire. Mais avec des fruits acidulés, comme certains agrumes ou des baies, vous aimerez peut-être ajouter l'édulcorant de votre choix avant de verser le mélange dans des moules et de les placer au congélateur.

Une version plus adulte des sucettes glacées consiste à préparer des sorbets maison. Vous n’avez pas besoin de sorbetière ni d’équipement spécial pour ce faire. Utiliser uniquement des jus de fruits frais peut créer un sorbet assez dur, mais l'ajout d'alcool, de miel ou de sirop de maïs peut abaisser le point de congélation et donner un sorbet plus moelleux.

L'élément clé à retenir lorsque vous préparez un sorbet est que vous devrez le congeler pendant un moment, puis utiliser une fourchette pour briser les cristaux de glace plusieurs fois, en le remettant au congélateur à chaque fois et en vous arrêtant lorsqu'il est ferme, mais vous peut le ramasser facilement.

J'aime réaliser par exemple un sorbet framboise qui s'accorde très bien avec les desserts au chocolat.

Semblable à un sorbet, mais généralement de texture un peu plus granuleuse et cristalline, un granité est un dessert semi-gelé qui pourrait également être délicieux par une journée chaude. C’est aussi quelque chose que vous pouvez fabriquer vous-même chez vous sans équipement spécial.

Habituellement, il combine des fruits cultivés sur place avec un édulcorant, si vous le souhaitez, et parfois des arômes supplémentaires. Congelé comme les sorbets mentionnés ci-dessus, avec une agitation occasionnelle, il est ensuite généralement gratté ou rasé pour produire des cristaux séparés à servir. Il est plus léger et moins compact qu’un sorbet dans l’ensemble, même si l’idée est similaire.

Un granité aux groseilles et à la menthe est une idée pour un dîner pendant les mois d'été, et il peut être aussi sucré ou acidulé que vous préférez personnellement.

Si vous avez un distributeur de glaçons dans votre réfrigérateur-congélateur, vous pouvez également envisager de fabriquer vos propres sirops de fruits qui peuvent simplement être versés sur de la glace pilée à la demande pour des friandises fraîches lors des chaudes journées d'été.

Ces cornets de neige peuvent avoir un goût bien meilleur que les cornets de neige ou les barbotines que vous pouvez acheter, avec tous leurs colorants et arômes artificiels ajoutés. Et vous pouvez avoir beaucoup plus de contrôle sur la quantité de sucre que vous et votre famille consommez.

Toutes les idées ci-dessus sont végétaliennes, mais si vous mangez des produits laitiers, vous pouvez bien sûr également vous lancer dans la crème glacée et créer vos propres saveurs de glace fruitées en utilisant certains des produits frais que vous cultivez. (Vous pouvez également utiliser du lait de coco ou de la crème de coco ou une autre alternative non laitière.)

Faire de la glace sera beaucoup plus facile si vous possédez une sorbetière. Mais vous pouvez également préparer des glaces de manière simple et sans gadget.

Pour une alternative légèrement plus saine, vous pouvez également essayer d’ajouter différentes baies ou fruits au yaourt pour préparer du yaourt glacé à la maison. Par exemple, vous pouvez superposer du yaourt et de la purée de fruits dans un moule à glace ou un pot de yaourt pour une gâterie rapide et facile.

Il existe de nombreuses recettes différentes que vous pouvez suivre pour préparer une gâterie fraîche pour les journées d'été en utilisant les produits que vous cultivez dans votre jardin. Et lorsque vous fabriquez vos propres friandises plutôt que d’acheter ces friandises, vous pouvez contrôler exactement ce qu’elles contiennent et vous assurer de faire un choix sain et plus durable.